Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«من قال إن الماء المغلي عند °C لا يمكن استخدامه لتحضير القهوة»
مؤخرًا، أطلقت منطقة إنتاج جبل غايو في سومطرة بإندونيسيا حبوب قهوة مانديلينغ منتقاة يدويًا ثلاث مرات (وتُعرف لدى تجار القهوة أيضًا باسم مانديلينغ الذهبي)، وتساءل العديد من الأشخاص عن الفرق بين حبوب قهوة مانديلينغ الذهبي هذه من Front Street Coffee وحبوب قهوة PWN مانديلينغ الذهبي المطروحة من Front Street Coffee. وبخصوص هذا التساؤل، حصلت Front Street Coffee فورًا على مانديلينغ الذهبي هذا وحبوب قهوة PWN مانديلينغ الذهبي وأجرت سلسلة من المقارنات. ما هو PWN مانديلينغ الذهبي؟ PWN هو اختصار شركة بواني للقهوة (Pwani Coffee Company)، وهي تاجر شهير للبن الأخضر في إندونيسيا، وقد كانت "مانديلينغ الذهبي" منذ وقت مبكر من قِبَل PWN
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) هناك الكثير من الأصدقاء عندما يشربون القهوة في Front Street Coffee يسألون باريستا لدينا: «ما هو ييرغاتشيف G1 وييرغاتشيف G2؟» و«ما هي كينيا AA، AB؟» و«ما هي كوستا...»
اقرأ كاملاً →
تستقبل فروع Front Street Coffee كثيرًا من الأصدقاء الذين يتعلمون في المنزل تحضير القهوة المقطّرة يدويًا، ويناقشون مع Front Street Coffee مسائل متعلقة بالتحضير. ويذكر كثير منهم أنه رغم استخدامهم معايير مطابقة تمامًا للمعايير التي توصي بها Front Street Coffee في فروعها، فإن مذاق القهوة الناتجة يتغير من مرة إلى أخرى، ولا يعرفون أين تكمن المشكلة بالضبط. في مثل هذه الحالة
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة التقطير المعبأة في أكياس بإقبال كبير بفضل سهولة حملها، فضلًا عن إمكانية إعداد كوب لذيذ من القهوة السوداء بسهولة ومن دون عمليات معقدة. ورغم أنها لا تتمتع بعطر وفير يضاهي القهوة المطحونة طازجًا بسبب كونها «مسبقة التجهيز» (مطحونة مسبقًا)، فإن قهوة التقطير المعبأة في أكياس تكون لذيذة جدًا أيضًا عند تحضيرها بشكل صحيح. و
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تتميّز القهوة الكينية بحموضتها الفاكهية المشرقة، ومذاقها الزاهي والغني والاستثنائي، مما يجعل من تذوقها أمراً يصعب نسيانه. وقد أجرى Front Street Coffee جلسات تذوق لعدد كبير من حبوب البن القادمة من مناطق إنتاج مختلفة في كينيا، وإذا قيل إن القهوة عالية
اقرأ كاملاً →
لكي يُطلق النبيذ المزيد من العطور، وليكون أسهل في الشرب، يقوم الناس برجّه ليتلامس مع الهواء ويتغيّر، ولهذه الخطوة مصطلح مهني يُسمى:
اقرأ كاملاً →
لا يستغرق تحول دفعة حبوب من التحميص الفاتح إلى التحميص الداكن سوى بضع دقائق قصيرة لإتمامه، ولا يتجاوز فرق درجة الحرارة حوالي 10°C، لكن في الطعم والرائحة يحدث تغير جذري. يعني التحميص الفاتح الحبوب التي تخرج من منتصف أول فرقعة إلى ما بعد انتهاء أول فرقعة مباشرة! وفي هذه اللحظة تكون الحبوب بسبب ما في داخلها
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، للحصول بسرعة على كوب من القهوة المثلجة بالتقطير اليدوي المنعشة التي تروي العطش، نستخدم مكعبات الثلج لتبريد القهوة الساخنة بالتقطير اليدوي بسرعة.
اقرأ كاملاً →
واجه متجر Front Street Coffee مؤخرًا بعض الأصدقاء "الجسورين والدقيقيين"، وقد سألوا عند طلبهم قائلين: "أريد طلب فنجانين من القهوة باستخدام نفس الحبوب، لكن هل يمكن تحضيرهما بطرق مختلفة، لأنني أريد تجربة النكهات المختلفة لهذه الحبوب!" وسبب تكوّن هذه الفكرة لدى هؤلاء الأصدقاء هو أننا كثيرًا ما نسمع في حياتنا عبارات مثل: "القهوة المحضرة بهذه الطريقة ستكون حلوة جدًا"، و"القهوة المحضرة بتلك الطريقة ستكون أكثر نكهة عصيرية" وما إلى ذلك. وقد اقتبس Front Street Coffee أيضًا هذه العبارة في مقالته السابقة "التيارات السبعة للقهوة المقطرة"، وهكذا فإن كثيرًا من الأصدقاء
اقرأ كاملاً →
لا بد أن من يحضّرون القهوة في المنزل باستمرار يصادفون مشكلة كهذه: ماذا نفعل إذا لم تكن القهوة المطحونة ناعمة بما فيه الكفاية؟
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن حركة «التحريك الدائري» تهدف أثناء تحضير القهوة إلى جعل الماء الساخن يلامس القهوة المطحونة في قمع الترشيح بشكل أكثر شمولاً، لتحقيق استخلاص متجانس يقترب من «توزيع متساوٍ للجميع». لكن لأن هذه عملية تؤثر على نسبة الاستخلاص، بدأ الجميع في التعمق في حركة التحريك الدائري، مثل مدى الدوران وسرعة الدوران. كل هذا يمكننا فهمه، فالمدى يحدد نطاق غسل الماء الساخن، بينما تحدد السرعة عدد مرات تحريك الماء الساخن. بينما ابتكر بعض الأصدقاء طريقًا مختلفًا، وبدأوا في دراسة اتجاه الدوران: الصب باتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة، سيكون طعم القهوة المستخلصة مختلفًا.
اقرأ كاملاً →
تقع كينيا في شرق أفريقيا، ويقطعها خط الاستواء في وسطها، ويمتد الوادي المتصدع العظيم من الشمال إلى الجنوب. وتحدها الصومال وتنزانيا وأوغندا وإثيوبيا وجنوب السودان.
اقرأ كاملاً →
لزيادة كفاءة الاستخلاص أثناء التحضير، نوجّه الغلاية لرسم دوائر، وندع تيار الماء يحرّك القهوة المطحونة، مما يسمح للماء الساخن بإذابة المزيد من المواد المنكهة. على الرغم من عدم وجود معيار واضح، فإن الجميع تقريبًا يعتبرون افتراضيًا أن الصب أثناء التحريك الدائري يكون باتجاه عقارب الساعة. وهكذا جعل هذا الأمر الكثير من الأصدقاء يتساءلون حول الصب عكس اتجاه عقارب الساعة
اقرأ كاملاً →
القهوة الأفريقية تحظى بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، لأن إثيوبيا، الدولة الأفريقية، هي الموطن المعترف به للقهوة، بالإضافة إلى وجود العديد من مناطق إنتاج القهوة المتميزة
اقرأ كاملاً →
بصراحة! يرى Front Street Coffee أن «المزج» يمكن حقًا وصفه بأنه «إبداع فني» ممتع للغاية. لأننا، سواء كان الشاي أو القهوة، نستطيع عبر المزج ابتكار نكهة وقوام فريدين لا يمتلكهما صنف أحادي الأصل. لذلك عندما نملّ من نوع معيّن أحادي الأصل، نستخدم أسلوب المزج لكسر أحادي الأصل
اقرأ كاملاً →
"هل يصعب تحضير القهوة؟" "لا، ليس صعبًا، يكفي أن تملك يدين!" "لكن إذا كان الأمر يتعلق بتحضير فنجان قهوة لذيذة..." "فالأمر يصبح صعبًا بعض الشيء!"
اقرأ كاملاً →
الزبون: "يا صاحب المقهى، كوبًا من Dirty!" Front Street Coffee: "حسنًا!" الزبون: "أريده ساخنًا!" Front Street Coffee: "......، ليس لدينا، Dirty لا يُحضّر ساخنًا......" في الحياة اليومية للمقاهي، يمكن القول إن مثل هذا الحوار شائع جدًا. لأن مواد تحضير Dirty
اقرأ كاملاً →
في أماكن كثيرة، للكشف عن جودة حبوب القهوة وخصائصها، يُستخدم تذوق القهوة لفحص الجودة.
اقرأ كاملاً →
كل عام وأنتم بخير بمناسبة ليلة رأس السنة الصينية! هل ينبغي أن نقول إنها قوانغتشو بحق؟ في نهاية يناير، ما زال اليوم يصل إلى 20 درجة مئوية، لذلك بدأ معظم الزبائن الذين زاروا خلال هذين اليومين يشربون القهوة المثلجة (صحيح، Front Street Coffee لا يغلق أبوابه في عيد الربيع). ومن بين القهوات المثلجة العديدة، لا يزال الأمريكانو المثلج من المنتجات الأكثر مبيعًا.
اقرأ كاملاً →
حرارة هذه الأيام، أعتقد أن الجميع يشعر بها جيدًا، خصوصًا أن Front Street Coffee الواقع في قوانغتشو أصبح الآن في حالة نصف مطبوخة، لذا نحتاج بشكل عاجل إلى كوب من الكولد برو لإنقاذ الموقف. عندما يتعلق الأمر بتفاصيل تحضير الكولد برو، فأول ما يفكر فيه كثيرون هو ما الحاوية التي سيستخدمونها، ثم يأتي بعد ذلك أي حبوب قهوة يشترون، وإلى أي درجة نعومة يطحنونها، وكم كمية الماء يضيفون، وكم مدة النقع……
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
